<![CDATA[Forumki.Com - Çorbalar]]>

<![CDATA[Forumki.Com - Çorbalar]]> https://www.forumki.com/ Wed, 13 May 2026 21:26:32 +0000 MyBB <![CDATA[Toygar Çorbası (Toyga Çorbası)]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=6226 Mon, 16 Feb 2026 11:54:57 +0000 GiZeM]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=6226 🍲 Toygar Çorbası (Toyga Çorbası)

Anadolu mutfağına ait, yoğurtlu ve buğdaylı geleneksel bir çorbadır. Özellikle İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde yapılır.

🛒 Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

1 çay bardağı nohut (haşlanmış)

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

6 su bardağı su (veya et suyu)

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.

2️⃣ Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika birlikte kaynatın.

3️⃣ Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.

4️⃣ Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın.

5️⃣ Karışımı tencereye yavaş yavaş dökerek sürekli karıştırın.

6️⃣ Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.

7️⃣ Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi yakın.

8️⃣ Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun

]]> 🍲 Toygar Çorbası (Toyga Çorbası)

Anadolu mutfağına ait, yoğurtlu ve buğdaylı geleneksel bir çorbadır. Özellikle İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde yapılır.

🛒 Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

1 çay bardağı nohut (haşlanmış)

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

6 su bardağı su (veya et suyu)

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.

2️⃣ Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika birlikte kaynatın.

3️⃣ Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.

4️⃣ Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın.

5️⃣ Karışımı tencereye yavaş yavaş dökerek sürekli karıştırın.

6️⃣ Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.

7️⃣ Küçük bir tavada tereyağını eritip naneyi yakın.

8️⃣ Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun

]]> <![CDATA[Kulak Çorbası]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=5923 Wed, 04 Feb 2026 15:22:47 +0000 KartaLiçe]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=5923 🍲 Kulak Çorbası

🧾 Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı un

1 adet yumurta

Yarım çay kaşığı tuz

Az su

Çorbası için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak

5 su bardağı su veya et suyu

Tuz

Karabiber, pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Unu, yumurtayı, tuzu ve azar azar suyu yoğurup sert bir hamur elde edin.

2. Hamuru ince açın, küçük kareler kesin.

3. Kareleri iki köşesinden birleştirerek kulak şekli verin.

4. Tencerede tereyağını eritin, salçayı ve sarımsağı ekleyip kavurun.

5. Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.

6. Hamurları kaynayan çorbaya atın, 10–15 dakika pişirin.

7. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.

🍽️ Servis Önerisi

Üzerine tereyağlı pul biber gezdirerek

Yanına limon ile servis edebilirsiniz

]]> 🍲 Kulak Çorbası

🧾 Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı un

1 adet yumurta

Yarım çay kaşığı tuz

Az su

Çorbası için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak

5 su bardağı su veya et suyu

Tuz

Karabiber, pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Unu, yumurtayı, tuzu ve azar azar suyu yoğurup sert bir hamur elde edin.

2. Hamuru ince açın, küçük kareler kesin.

3. Kareleri iki köşesinden birleştirerek kulak şekli verin.

4. Tencerede tereyağını eritin, salçayı ve sarımsağı ekleyip kavurun.

5. Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.

6. Hamurları kaynayan çorbaya atın, 10–15 dakika pişirin.

7. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.

🍽️ Servis Önerisi

Üzerine tereyağlı pul biber gezdirerek

Yanına limon ile servis edebilirsiniz

]]> <![CDATA[Taze Bakla Çorbası]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4757 Thu, 27 Nov 2025 16:47:21 +0000 KartaLiçe]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4757 Taze Bakla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

12-15 adet taze bakla

1 küçük soğan

4 çorba kaşığı yoğurt (veya 3 kaşık süzme yoğurt)

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

1 avuç dereotu

2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

Taze Bakla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Baklaları tahta üzerinde incecik kıyalım. Damak tadınıza göre istediğiniz kalınlık olabilir, ben ne çok kalın ne de çok ince seviyorum. Çok ağıza da gelmesin ama eriyip de gitmesin Smile

Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyelim.

Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz kavuralım, baklalar diriliğini kaybetsin.

1.5 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatarak baklaların pişmesini sağlayalım.

Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı unu karıştırarak terbiyesini hazırlayalım.

Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğurtlu olan karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım.

Son olarak tuzunu ayarlayalım ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım.

2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.

Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.

]]> Taze Bakla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

12-15 adet taze bakla

1 küçük soğan

4 çorba kaşığı yoğurt (veya 3 kaşık süzme yoğurt)

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

1 avuç dereotu

2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

Taze Bakla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyelim.

Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz kavuralım, baklalar diriliğini kaybetsin.

1.5 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatarak baklaların pişmesini sağlayalım.

Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı unu karıştırarak terbiyesini hazırlayalım.

Son olarak tuzunu ayarlayalım ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım.

2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.

Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.

]]> <![CDATA[Mercimek Çorbası]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4756 Thu, 27 Nov 2025 16:35:27 +0000 KartaLiçe]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4756 Mercimek Çorbası Tarifi 🍲

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 🍅🥄

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet patates 🥔

1 adet havuç 🥕

1 yemek kaşığı un

6 su bardağı su

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

Tereyağ / margarin

Kırmızı toz biber 🌶️

Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? 🍽️

• Mercimeği iyice yıkayıp tencereye alın.

• Doğradığınız patates ve havucu ekleyin. 🥔🥕

• Ayrı bir kapta un ile biraz suyu karıştırıp tencereye ilave edin.

• 6 su bardağı suyu ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. 🧂

• Sebzeler tamamen yumuşayınca blenderdan geçirin. 🍲

• Tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberle kızdırın.

• Servis kaselerinin üzerine gezdirin. 🌶️🧈

Afiyet olsun! 🍽️✨

]]> Mercimek Çorbası Tarifi 🍲

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 🍅🥄

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet patates 🥔

1 adet havuç 🥕

1 yemek kaşığı un

6 su bardağı su

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

Tereyağ / margarin

Kırmızı toz biber 🌶️

Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? 🍽️

• Mercimeği iyice yıkayıp tencereye alın.

• Doğradığınız patates ve havucu ekleyin. 🥔🥕

• Ayrı bir kapta un ile biraz suyu karıştırıp tencereye ilave edin.

• 6 su bardağı suyu ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. 🧂

• Sebzeler tamamen yumuşayınca blenderdan geçirin. 🍲

• Tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberle kızdırın.

• Servis kaselerinin üzerine gezdirin. 🌶️🧈

Afiyet olsun! 🍽️✨

]]> <![CDATA[Balkabağı Çorbası]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4755 Thu, 27 Nov 2025 16:26:20 +0000 KartaLiçe]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4755 🍽️ BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

🍲 2 dilim balkabağı

🥕 1 adet havuç

🥔 1 adet patates

🧅 1 adet soğan

🫒 Yarım fincan zeytinyağı

🧈 1 tatlı kaşığı tereyağı

🍗 2 su bardağı tavuk suyu

🧂 1 çay kaşığı karabiber

🌿 1 çay kaşığı kimyon

💛 1 çay kaşığı zerdeçal

🧂 1 tatlı kaşığı tuz

🥛 İsteğe bağlı 1 bardak süt

Yapılışı:

🍽️ Soğan, balkabağı, havuç ve patatesi dilediğiniz gibi doğrayın.

🍽️ Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın.

🍽️ İlk olarak soğanı ekleyip kavurun.

🍽️ Ardından balkabağı, havuç ve patatesi ekleyip 10 dakika kavurun.

🍽️ Üzerini geçecek kadar tavuk suyu ve su ekleyin.

🍽️ Sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

🍽️ Blenderdan geçirin, ardından süzün.

🍽️ Kıvam koyu olursa su ekleyerek açabilirsiniz.

🍽️ İsterseniz bu aşamada 1 bardak süt ilave edebilirsiniz.

🍽️ Baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

✨ Afiyet olsun! 🍲

]]> 🍽️ BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

🍲 2 dilim balkabağı

🥕 1 adet havuç

🥔 1 adet patates

🧅 1 adet soğan

🫒 Yarım fincan zeytinyağı

🧈 1 tatlı kaşığı tereyağı

🍗 2 su bardağı tavuk suyu

🧂 1 çay kaşığı karabiber

🌿 1 çay kaşığı kimyon

💛 1 çay kaşığı zerdeçal

🧂 1 tatlı kaşığı tuz

🥛 İsteğe bağlı 1 bardak süt

Yapılışı:

🍽️ Soğan, balkabağı, havuç ve patatesi dilediğiniz gibi doğrayın.

🍽️ Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın.

🍽️ İlk olarak soğanı ekleyip kavurun.

🍽️ Ardından balkabağı, havuç ve patatesi ekleyip 10 dakika kavurun.

🍽️ Üzerini geçecek kadar tavuk suyu ve su ekleyin.

🍽️ Sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

🍽️ Blenderdan geçirin, ardından süzün.

🍽️ Kıvam koyu olursa su ekleyerek açabilirsiniz.

🍽️ İsterseniz bu aşamada 1 bardak süt ilave edebilirsiniz.

🍽️ Baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

✨ Afiyet olsun! 🍲

]]> <![CDATA[Kremalı Sebze Çorbası]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4754 Thu, 27 Nov 2025 16:11:02 +0000 KartaLiçe]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=4754 KREMALI SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• 1 adet havuç

• 1 adet kabak

• 1 çay bardağı bezelye

• 2 yemek kaşığı un

• 8 su bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı konserve mısır

• 200 ml sıvı krema

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

Tencereye zeytinyağını, doğranmış soğanı, patatesi, havucu, kabak ve bezelyeyi alıp 5 dakika soteliyoruz.

Üzerine unu ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz.

Sıcak suyu tencereye ilave ederek karıştırıyoruz.

Sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.

Ardından mısırı ekleyip karıştırıyoruz.

Kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek çorbayı 5 dakika daha kaynatıyoruz.

Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun…

]]> KREMALI SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• 1 adet havuç

• 1 adet kabak

• 1 çay bardağı bezelye

• 2 yemek kaşığı un

• 8 su bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı konserve mısır

• 200 ml sıvı krema

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

Tencereye zeytinyağını, doğranmış soğanı, patatesi, havucu, kabak ve bezelyeyi alıp 5 dakika soteliyoruz.

Üzerine unu ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz.

Sıcak suyu tencereye ilave ederek karıştırıyoruz.

Sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.

Ardından mısırı ekleyip karıştırıyoruz.

Kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek çorbayı 5 dakika daha kaynatıyoruz.

Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun…

]]> <![CDATA[Lebeniye Çorbası]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=2593 Wed, 22 Nov 2023 19:51:02 +0000 MaviS]]> https://www.forumki.com/showthread.php?tid=2593 Lebeniye Çorbası

Malzemeler
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım limon suyu
5,5 su bardağı su

Üzeri için;
200 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber

Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ (Yoksa yarım yarım kahve fincanı sıvı yağ)
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı
Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin.
Pişen pirinçlerin üzerine kalan 4, 5 su bardağı suyu da ilave edip kaynatın.
Kaynayınca nohutları ekleyin.
Bir kasede yoğurt, un, limon suyunu karıştırın.
Kaynayan çorbadan 1 kepçe kaseye alıp karıştırın ve bu kasedeki karışımı çorbanın üzerine yavaşça dökün karıştırın.
Köftesi için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun nohut büyüklüğünde toplar yapın.
Tereyağında köfteleri kızartıp üzerine nane ekleyin ve pişen çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.]]> Lebeniye Çorbası

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 er tatlı kaşığı tuz,pul biber,kuru nane
8/10 bardak su
1 limonun suyu

Hazırlanışı
Soğanları küp doğrayın ve zeytinyağ ile kavurun,salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinç bulgur ve mercimeği iyice yıkayın ve soğan salça karışımına ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun,lezzetini artırırsınız.
Suyunu ekleyin ve bakliyatlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Süre sonunda çok az blendrdan çekin tamamen püre olmayacak yanlız bi kaç kez çalıştırsanız yeterli hem kıvam hem görüntü açısından ideal oluyor.
Eğer koyu olursa biraz sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
En son baharatlarını ve limon suyunu da ekleyip beş dakika daha kaynatın sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun]]> Ezogelin Çorbası

Malzemeler
2,5 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı hașlanmış nohut
1 kg yoğurt
2,5 su bardağı su
Damak tadınıza göre tuz

Üzeri için;
3 yemek kaşığı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı
Akșamdan buğdayı ve nohutu ayrı kaplarda yıkayıp ıslatalım.
Ertesi gün sularını süzüp temiz su ilave edip ayrı kaplarda hașlayalım .
Hașlanmıș buğdayı ve nohutu süzüp derin bir tencereye alalım.
Diğer taraftan yoğurdu çırpalım ve haşlanan buğday ve nohutun üzerine ekleyelim .
Son olarak da suyu ilave edip tekrar karıștıralım ,koyu olursa tekrar su ekleyebilirsiniz.
Küçük tavada zeytinyağı ve naneyi yakıp soğuk çorbanın üzerine gezdirip afiyetle tüketebilirsiniz.]]> Soğuk Dövme Çorbası

Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet büyük patates
1 adet havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
6-7 su bardağı su
Terbiyesi için
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu un
1 yumurta sarısı
Çeyrek limon suyu
Üzerine için
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı sebze tozu
Tuz
Hazırlanışı
Tencereye yağımızı koyup eritelim yemeklik doğranmış soğan, iri doğranmış patates ve havuç sarımsak ekleyip hafif kavurup suyunu ilave edelim.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ardından blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirelim.
Terbiyesi için gerekli malzemeleri güzelce çırpalım.
Çorbadan bir iki kepçe terbiyesine ekleyip güzelce karıştırıp ılıklaştıralım ve çorbanın içine ilave edip karıştıralım.
Çorbanızın kıvamına göre sıcak su ilave edebilirsiniz.
Sosu için tereyağını ısıtalım baharatlarını ekleyip karıştıralım.
Çorbanın üzerine dökelim istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun ?.]]> Terbiyeli Patatesli Havuç Çorbası

Malzemeler
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
6 su bardağı su

Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su

Sosu için;
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Tencereye 1 er kaşık pirinç, bulgur, kırmızı mercimek, yeşil mercimek ilave edelim.
Üzerine 6 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir kasede terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, unu 1 su bardağı ılık suyla karıştıralım.
Kaynayan çorbadan kepçe ile alarak terbiyeye yavaşça ekleyerek karıştıralım.
Terbiyeyi çorbaya karıştırarak ekleyelim.
Ayrı bir tavada sosunu hazırlayalım.
Soğanı ince ince doğrayıp tereyağı ve sıvı yağı ile kavuralım.
Baharatları da ilave edip karıştıralım.
Çorbaya ekleyip karıştıralım.
Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım.
Servis edelim. Afiyet olsun.]]> Dört Kaşık Çorbası

Malzemeler
750-1000 kg kemikli et
Yarım su bardağı pirinç
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı salça (biber salçası)
1.5 yemek kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Su bardağım 200 ml çay bardağım 125 ml

Hazırlanışı
Kemikli etimizi yeterince su koyarak düdüklü tencerede haşlayalım.
Pirinci 2 su bardağı su ile ayrı bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Haşlanan etimizi kemiğinden ayırıp didikleyelim tencereye yağımızı koyalım.
Sarımsakları içine rendeleyelim.
Salçayı pulbiberi ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.
Haşlayıp süzdüğümüz pirinci didiklediğimiz etleri ekleyelim eti haşladığımız suyla birlikte 1-1. 5 litre su ekleyelim (kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz )
Tuzunu damak tadımızı göre ayarlayıp 5-7 dk kadar kaynatıp altını kapatalım. Çorbamız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Not : beyran çorbası bol sarımsaklı ve acılı olur ama sevmiyorsanız sarımsak ve acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.]]> Beyran Çorbası (Gaziantepin Meşhur Çorbası)

Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kereviz (sapları ve yapraklarıyla beraber)
1,5 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı
Herkese Merhaba, Bu havalarda içinizi ısıtacak, tadına her bakanın ikinci tabağı istediği, mis kokulu, şifalı ve hem çok pratik hem de gerçekten çok lezzetli kereviz çorbası tarifimi mutlaka denemelisiniz, vazgeçilmezleriniz arasına girecek emin olabilirsiniz.
Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyup, gelişigüzel şekilde iri iri doğrayın.
Tencereye orta ateşte tereyağı ve sıvı yağı alın, hafifçe kızdırdıktan sonra, soğan ve sarımsakları ilave edin. Birkaç dakika çevirdikten sonra unu ekleyin ve bir kaç dakikada unla beraber kavurun.
Ardından patates ve havucu tencereye alın, bir iki dakika daha kavurup, kereviz ile sap ve yapraklarını da ekleyin ve üzerine su ilavesini yaparak, tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat çorbanızı pişmeye bırakın.
Sebzeler ezilebilecek ölçüde yumuşadıktan sonra, tamamen pürüzsüz olana kadar blender’dan geçirin ve tekrar ocağa alın.
Bir iki dakika daha kaynadıktan sonra son aşamada, damak zevkinize göre tuzunu ekleyin ve altını kapatın.
Servis aşamasında tercihe bağlı olarak, tereyağında toz biber yakıp kaselerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Lezzetli mi lezzetli kereviz çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun. ]]> Nefis Kereviz Çorbası

Malzemeler
600 gram yoğurt (3 su bardağı)
1 su bardağı su (200 ml)
4 adet buz kalıbı
1 kase haşlanmış mercimek (1,5 su bardağı)
1 kase haşlanmış erişte (1,5 su bardağı)
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı
Tencereye yeşil mercimeği alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım.
Yumuşayan mercimeği ocaktan alıp süzelim ve soğumaya bırakalım. Erişteyi yumuşayana kadar haşlayalım.
Yumuşayan erişteleri ocaktan alıp süzelim ve soğumaya bırakalım.
Geniş bir kaseye yoğurdu alalım. Üzerine 1 bardak su ekleyip pürüzsüz olana kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
Ardından haşlayıp süzdüğümüz mercimeği ve erişteyi yoğurta ekleyip karıştıralım.
Tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyip tekrar karıştıralım.
Ardından buz küplerini ekleyelim karıştıralım.
Üzerinin sosu için tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı alıp hafif ısıtalım.
Isınmış yağın içine 1 yemek kaşığı naneyi ekleyip kızdıralım.
Naneli sosu da yoğurt çorbamızın üzerine döküp karıştıralım.
Enfes çorbamız servise hazır?afiyet olsun. Not: çorbanın kıvamını biraz su ekleyerek kendinize göre ayarlıya bilirsiniz. Buz küpleriniz yoksa soğuk su ekleye bilirsiniz. Kalan çorbanızı buz dolabına kaldırıp bir gün sonra bile buz gibi tükete bilirsiniz.]]> Erişteli Mercimekli Soğuk Ayran Çorbası

Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt

Üzeri İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı
Öncelikle pirinçleri yıkayıp tencereye alalım.
Üzerine 6 su bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Pirinçler piştiğinde ocaktan alıp 2 su bardağı su ekleyip soğumaya bırakalım.
Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt ve unu bir kasede iyice çırpalım.
Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp karışıma ilave edelim. Hafifçe sulanan bu karışımı ılınmış olan çorbaya ekleyip 1-2 taşım kaynatalım.
Üzerine kuru nane, sıvı yağ ya da tereyağı kızdırıp çorbaya ekleyelim. Sonrasında kepçeyle karıştırarak naneyi çorbaya yedirelim. Afiyet olsun.]]> Yayla Çorbası (Lokanta Usulü)