Somon Gravlaks Tartlet Tarifi İçin malzemeler Tartölet hamuru için

75 g küp doğranmış soğuk tereyağı6 g toz şeker3 g tuzlu125 g un40 g yumurta25 g soğuk sütSomon gravlaks için

200 g somon1/2 demet ince doğranmış dereotu2 orta tepe rendelenmiş pancar1/2 limon kabuğu rendesi30 g kaya tuzu20 g toz şekerSomon gravlaks tartlet üzeri için

1 orta yükseklik kabak (Jülyen doğranmış)100 g krem peynir50 g kremaTuzKarabiber Somon Gravlaks Tartlet Nasıl Yapılır? Yumurta ve süt hariç tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın, kum kum olduğunda yumurtayı ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında sütü ekleyin. Aynı Yapılı Olan kıvama gelince soğutucuda 1 saat dinlendirin. 3 mm kalınlığında açıp yuvarlak indirimli hamurları tartolet kalıplarına yerleştirin, soğutucuda yeniden 1 saat dinlendirin. Kalıpları soğutucudan aldıktan daha sonra, üzerine yük yapması için bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirin. daha sonra üzerindeki ağırlıkları alıp bir süre daha, üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın. 

Gravlaks için streç film üzerine pancar ve dereotu karışımının yarısını yayın. Üzerine tuz, şeker ve limon kabuğu karışımının yarısını serpin. Üzerine somonu yerleştirdikten sonradan aynı işlemi uygulayıp sıkıca streçleyin. Her gün zıt düz etmek suretiyle 3 gün soğutucuda bekletin. daha sonra somonu temizleyin, ince ince dilimleyin. Bütün malzemeleri karıştırın. Soğumuş tartoletleri kabaklı karışım ile doldurun. Üstüne dilimlenmiş gravlaks’ı yerleştirin. Fırınlanmış ceviz ile süsleyip servis yapın.Bodrum mandalinası ile marinelenmiş somon gravlax tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet