Baş Kavurması
Malzemeler
3 adet patlıcan
5 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Baş kavurması için öncelikle yıkadığımız patlıcanları alacalı olacak şekilde soyalım.
Ardından baş kısmı kopmayacak şekilde uzunlamasına keselim.
Patlıcanların acısının çıkması ve kararmaması için tuz eklediğimiz suyun içerisine alalım. 15 dakika kadar bekletelim.
Yeşil biber ve kırmızı biberleri ortadan iki keserek iç kısımlarını temizleyelim. Kırmızı biberleriniz büyükse 2-3 parçaya ayırabilirsiniz.
Uygun bir tavaya sıvı yağ alalım. Kızdıktan sonra içerisine yeşil biberleri alarak kızartalım. Ardından kırmızı biberleri de kızartalım.
Güzelce kızaran biberleri kağıt havlu serdiğimiz tabağa alarak bir kenarda bekletelim.
Suyunu süzdüğümüz ve kuruladığımız patlıcanları da arkalı önlü olacak şekilde kızartalım.
Her tarafı güzelce kızaran patlıcanlarımızı da ocaktan alarak bir kenarda bekletelim.
Derin bir tavaya sıvı yağ alalım. Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya  başlayalım.
Rengi dönen soğanların üzerine salçayı ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Domates rendesi, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatalım ve sosumuzu 5 dakika kadar pişirelim.
Sosun üzerine kızarttığımız patlıcan ve biberleri dizelim. Tekrar kapağını kaparak 5 dakika daha pişirelim.
Sürenin sonunda baş kavurmamız servise hazır. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Günün Hadisi
Hadis-i Şerifte Buyuruldu ki:

Bir adam:
"Ey Allah'ın Resulü, Allah'a hangi amel daha sevimlidir?" diye sordu.
Resulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

"Yolculuğu bitirince tekrar yola başlıyan" cevabını verdi.

"Yolculuğa bitirip tekrar başlamak nedir?" diye ikinci sefer sorunca:

"Kur'an'ı başından sonuna okur, bitirdikçe yeniden başlar" cevabını verdi.
(Tirmizi, Kıraat 4,2949)

Rasûlullâh -sallâllâhu aleyhi ve sellem- Efendimiz şöyle buyurmuştu:
“Her zi­yâ­fet çe­ken, zi­yâ­fe­ti­ne
(in­san­la­rın) gel­me­si­ni is­ter ve bun­dan mem­nun olur. Kur’ân da Al­lâh’ın zi­yâ­fe­ti­dir. On­dan uzak dur­ma­yı­nız.”
(Dâ­ri­mî, Fe­zâ­ilü’l-Kur’ân, 1)

Rasûlullâh -sallâllâhu aleyhi ve sellem.
“Şüphesiz insanlardan Allâh’a yakın olanlar vardır!” buyurmuştu.

Ashâb-ı kirâm:
“Ey Allâh’ın Rasûlü!
Onlar kimlerdir?” diye sorunca,
Allâh Rasûlü sallâllâhu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Onlar, Kur’ân ehli, Allâh ehli ve Allâh’ın has kullarıdır!”
(İbn-i Mâce, Mukaddime, 16)

Allahım!
Bize kur’an dan büyük faydalar ihsan eyle,
Ayetlerden bize bereket ihsan eyle,
Kalplerimizin şifası,
Hüzünlü halimizi gideren eyle,
Dertlerimizin ve kederlerimizin alıcısı eyle âmin ecmain.

GÜNÜN SÖZÜ OLMALI ?

Eğitimin yapamayacağı hiçbir şey yoktur..
Hiçbir şey onun etki alanının dışında
kalamaz.
Kötü ahlâkları iyiye çevirebilir..
Kötü ilkeleri yıkar ve yerine yenilerini koyar.. İnsanları melekler seviyesine çıkarabilir.

Mark TWAİN

Peynirli Ravioli

Ravioli, İtalyan mutfağına özgü bir yemektir. Hem makarna, hem de mantı türü olarak bilinmektedir. İnce açılan hamur, peynir ile doldurulur ve üzeri kapatılır. Kare şeklinde kesilen hamurlar, haşlandıktan sonra üzerinde domates sosu gezdirilir. Peynirli ravioli yapımında genellikle ricotta ve beyaz peynir kullanılmaktadır. Malzemeler hazırsa, beyaz peynirli ravioli nasıl yapılır sorusu için detaylara geçebiliriz.

Malzemeler
Hamur için:
3 yumurta
2.5 su bardağı un
1-2 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
İç malzeme:
200 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Sos için:
1 kâse kiraz domates
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Tuz
Fesleğen 
Nasıl Yapılır
Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin.
Tuz ve 1-2 kaşık su ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 10 dakika kadar bekletin.
Domatesleri yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin. Sarımsakları soyup dilimleyin.
Zeytinyağını bir tavaya alın. Sarımsakları ilave edip soteleyin. Domates, tuz ve fesleğeni ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Zemine un serpin. Hamuru merdane ile biraz açıp mantı hamuru kalınlığına gelene kadar da oklava ile açın. Peyniri ufalayın.
Maydanozu kıyıp peynirle harmanlayın. Karışımdan birer tatlı kaşığı kadar alıp hamurun yarısına aralıklarla yerleştirin.
Hamurun boş kalan yarısını malzemeli tarafın üzerine katlayın.
Hamur kesici ile enine ve boyuna keserek kareler elde edin. Bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ve az sıvıyağ ekleyin.
Hamurları kaynar suya atıp 10 dakika haşlayın. Kevgirle alıp servis tabaklarına paylaştırın.
Domatesli sosu üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.


Yorum gönderebilmek için üye olun veya giriş yapın

Kadınlar çalışmak için eşlerinden izin almalı mı?