Yalancı Beyti
Malzemeler
3 adet yufka
Köftesi için;
500 gram dana kıyma
4 sivri biber
2 kapya biber
1 soğan
2 tatlı kaşığı salça (Domates biber karışık kullandım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 büyük domates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik
2 yemek kaşığı galeta unu
Servis için:
Domates sos, sarımsaklı yoğurt
Arzuya göre eritilmiş̧ tereyağ



Hazırlanışı
Köfteli harç için; biberler, soğan ve domates rondoda ayrı ayrı çekilir ya da küçük küçük doğranır.
Üzerine kıyma, yağ, salçalar, galeta unu, baharatlar eklenerek yoğrulur.
Yufkanın biri tezgaha yayılır, 3 tarafımdan hafif içe katlanır.
Kıymalı harcın 1/3ü konur rulo yapılır.
Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır. Bir parmak kalınlığında kesilir.
Tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dk kızarana kadar pişirilir.
Pişince üzerine domates sos, eritilmiş tereyağı ve arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Supangleli Tavuk Göğsü 
Malzemeler Tavuk göğsü için:
100 gram tereyağ
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Supangle için
2,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşık un
Yarım su bardağı toz şeker
2,5 yemek kaşığı kakao
4 küp buz
2 yemek kaşığı bitter damla çikolata



Hazırlanışı
İlk olarak tavukgöğsünü hazırlıyoruz. Tencere ı̇çerisine tereyağı alalım ve eritelim.
Eriyen tereyağının üzerine bir su bardağı unu ekleyelim ve orta ateşte rengini döndürmeden 10 dakika unu kokusu çıkana kadar kavuralım.
Ardından 1 litre süt ve bir su bardağı toz şekeri ekleyerek kıvam alana kadar kaynatalım. Göz göz olduktan sonra 3 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonda ocaktan alalım ve yaklaşık 5 dakika kadar çırpalım.
Daha sonra uygun bir borcamın ya da kasenin içerisine tüm tavuk göğsünü boşaltalım.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldıralım.
Üzeri kabuk oluncaya kadar iyice soğusun.
Supangle yapmaya tavukgöğsü iyice soğuduktan üzeri kabuk bağladıktan sonra başlayın.
Supangle için buz ve biter çikolata hariç tüm malzemeler tencere içerisine alınarak kaynatılır.
Kaynayan supangle içerisine bitter çikolatayı ekleyelim ocağın altını kapatarak çikolata erimesini sağlayalım. İyice karıştıralım içerisinde topaklar kalmasın.
Ardından 4küp buz ekledikten sonra çırpalım ve soğuyan tavukgöğsunun üzerine dökelim.
Supangle de soğuduktan sonra servis ederken üzerine bol kakao serperek dilediğiniz porsiyon da servis edebilirsiniz.

Kumlu Pasta
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Islatmak için:
1 su bardağı süt
Kreması için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket (80 gr) çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 paket kakaolu bisküvi


Hazırlanışı
Keki için; yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.
Üzerine süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.
Un, kakao, vanilya, kabartma tozu ilave edilir, güzelce karıştırılır.
Yağlanmış fırın kabına boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.
Kreması içinüt, un, nişasta, şeker ve kakao tencereye alınıp karıştırılır.
Ocağa alınıp sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Kıvam alan krema ocaktan alınıp üzerine tereyağı, çikolata ve vanilya eklenip karıştırarak eritilir.
Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca üzeri 1 su bardağı süt ile ıslatılır.
Ilık kekin üzerine sıcak krema dökülür ve yayılır.
Kremanın soğuması beklenir.
Soğuduktan sonra üzerine 1 paket rondoda çekilip ufalanmış kakaolu bisküvi serpilir.
4-5 saat dolapta dinlendirilir. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Tart Pasta
Malzemeler Tart Kek İçin;
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 çay bardağı un
Keki Islatmak İçin;
1 çay bardağı süt
Kreması İçin;
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 poşet toz krem şanti
1 tatlı kaşığı sıvı yağ


Hazırlanışı
Önce oda sıcaklığında olan yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpıyoruz.
Süt ve yağ ilave edip tekrar çırpıyoruz.
Kuru malzemeleri de ekledikten sonra kısa bir süre daha çırpıp, yağlanmış tart kalıbına döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
Pişen tart keki ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp, 1 çay bardağı süt ile her yerini, kaşıkla döke döke ıslatıyoruz.
Pastanın kreması için sıvı yağ hariç diğer malzemeleri koyup, çırpıcıyla devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
En son sıvı yağ ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Kremayı ılınana kadar ara ara mikserle çırpıyoruz.
Böylece hem kabuk tutmuyor, hem de güzel ve koyu bir kıvama alıyor.
Ilınan kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayıp, arzu ettiğimiz malzemelerle süslüyoruz.
Ben çikolata rendesi, Hindistan cevizi ve vişne taneleri kullandım.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirip, servis edebilirsiniz.
Afiyet, şeker olsun ?

Tarçınlı Kurabiye
Malzemeler
125 gram oda ısısında tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1, 5 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Yaklaşık 2, 5 su bardağı un (kontrollu ekleyin)
Piştikten sonra bulamak için;
Yarım su bardağı şeker
1 ya da 1, 5 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Kurabiye hamuruna ait butun malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamurdan misket büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.
175 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra sıcağıyla tarçın-şeker karışımına buluyoruz.
Hepsi bu kadar, çok basit ama çokkk lezzetli ???

Kakaolu Baton Kek 
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su barağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
üzerine serpmek için:
ceviz


Hazırlanışı
Uygun bir karıştırma kabına aldığımız şeker ve yumurta 5 dakika, köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.
Sırasıyla süt ve sıvı yağı da ekleyerek 1-2 dakika kadar daha çırpmaya devam edilir.
Ardından kakao, vanilya, un ve kabartma tozu eklenerek malzemeler karışana kadar çırpılır, kek hamuru hazırlanır.
Tereyağı ile her yeri yağlanmış baton kek kalıbına kek harcı dökülür.
Üzerine her yerine gelecek şekilde iri parçalanmış cevizden bolca serpilir.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kürdan testi yapılarak yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Soğuyan kek kalıptan çıkarılarak servis edilir. Afiyet bal şeker olsun..: )

Eti Cin Kek
Malzemeler Kek için malzemeler :
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 buçuk su bardağı un (Klasik su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakal kabuğu rendesi
Keki ıslatmak için;
1 çay bardağı portakal suyu
Portakal sosu için;
2 su bardağı portakal suyu (Hazır portakal suyu da olur)
2 buçuk yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
Süslemesi için;
Kahverengi pasta süsü


Hazırlanışı
Öncelikle yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzeme eklenir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir çırpılır.
Kek kalıbı katı yağ ile yağlanıp sonra unlanır(unladıktan sonra tepsinin altını çevirip bir iki vurun ki fazla un dökülsün).
Kek hamurunu kalıba dökün önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.
Kekinizi fırına attıktan sonra bu arada üzerinin portakal sosunu hazırlayın.
2 su bardağı portakal suyu, şeker ve nişasta karıştırılır ocakta koyulaşıncaya kadar pişirilir. Koyulaşıp göz göz olunca soğumaya bırakın.
Arada karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.
İlk 20 dakika fırının kapağını hiç açmayın 25 dakika sonra kontrol edin. Kürdan testi yapın (. Kürdanı kekin ortasına batırın ucunda hamur kalmıyosa pişmiş demektir)
Kekiniz pişince dikkatli bir şekilde hemen tel bir ızgara üzerine alıp balkona bırakın.
Soğuyan kekin ortasına ılıyan portakal sosunu dökün.
Sosu döktükten sonra tekrar balkonda 5 dakika bekletin.
Sosun üzeri hafiften kabuk yapsın sonrasında pasta seslerini dökebilirsiniz.
Sosu döker dökmez pasta süsünü de üzerine atarsanız bir müddet sonra sosun içine çökecektir. Oyüzden sosu döktükten sonra soğuk bir ortamda 5 dakika beklesin.

Kat Kat Lezzet: Ferrero Rocher Mini Pasta 
Malzemeler Keki için;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao (25g)
Yarım su bardağı fındık kırığı
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
Kreması için;
200 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
80g sütlü & bitter çikolata
Üzeri için;
Eritilmiş çikolata
Fındık kırığı
Çikolatalı Krema
Çikolatalar


Hazırlanışı
İlk olarak pastamızın kekini hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak mikser ile beyazlaşıp köpürene kadar çırpalım.
Ardından üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
Unumuzu, kabartma tozu ve vanilyamızı da elekten geçirerek karışımımıza ekleyelim.
Kakaomuzu da eleyerek ekleyelim ve tekrardan mikser ile çırpalım.
Fındık kırığı ve sürülebilir çikolatamızı da kek hamurumuza ekleyerek son kez çırpalım.
Kelepçeli kek kalıbımıza pişirme kağıdını yerleştirerek kelepçesini kapatalım ve kenarlarında kalan fazlalıkları makas yardımı ile keselim. Ben bu tarifte 26cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.
Kek harcımızı kalıbımızın içerisine boşaltalım, kalıbı bir kaç kez tezgaha vurup içerisindeki havanın çıkmasını sağlayalım.
Ardından kekimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen kekimizi fırından çıkartalım ve soğumaya bırakalım.
Pastamızın kreması için karıştırma kabına sıvı kremamızı alalım. bu aşamada kullandığımız sıvı kremanın soğuk olması gerekmektedir. Mümkünse 1 gece öncesinden dolapta bekletmelisiniz.
Üzerine pudra şekerini de ekleyerek mikser yardımı ile çırpalım.
Kıvam alan kremamızın üzerine benmari usulü eritip soğuttuğumuz çikolatamızı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Ben yarısını sütlü yarısını bitter çikolata olarak kullandım ancak siz istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Kremamız koyulaşınca spatula yardımı ile toparlayalım.
Kekimizi kalıptan çıkartalım ve altındaki pişirme kağıdından sıyırarak tezgaha alalım.
Üst kısımdaki bombeliği bir bıçak yardımı ile keserek çıkartalım.
7cm'lik kalıplar ile kekimizi keselim. Kestiğimiz kekleri de bıçak yardımı ile ortadan ikiye keselim.
Bir tabak içerisine kalıplarımızı alalım. Kalıplarımızın içerisine ikiye ayırdığımız kek parçalarımızdan birini alalım.
Üzerine hazırladığımız kremadan yaklaşık 2 kaşık kadar koyalım ve üzerini düzeltelim. Ardından üzerine de diğer kek parçamızı kapatalım.
Hazır olan pastalarımızın üzerini streçleyelim ve 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen pastalarımızı kalıplarından çıkartalım. Bu aşamada pastanızın üzerine elinizle ya da bir bardak yardımı ile bastırarak kolay bir şekilde çıkartabilirsiniz.
Pastalarımızın üzerini benmari usulü eritilmiş çikolata ile kaplayalım, fındık kırığı, çikolatalı krema ve çikolatalar ile de süsleyelim.
Ferrero Rohcer mini pastalarımız servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Köz Biberli Çorba Tarifi 


Malzemeler

4 köz biber
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarmısak
1 soğan
1 su bardağı et suyu
4 bardak su
1 tatlı kaşığı biberiye
Öğütme deniz tuzu (Değirmen)
Karabiber tane (Değirmen)
Üzeri için
2 dal ıspanak yaprağı

Köz Biberli Çorba Nasıl Yapılır?
Bir tencereye tereyağını koyup unu ekleyerek kavurun. Soğan, sarmısak ve köz biberi ince şeritler halinde doğrayıp kavurduğunuz una ekleyin. Salça, et suyu, baharat çeşitleri ve suyu ilave edin.15-20 dakika kaynatıp el blenderinden geçirin. Üzerine ince kıyılmış ıspanak yapraklarını ekleyip sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tepeleme un

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı kaynar su

1 su bardağı süt

tuz

pul biber

Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri

TALİMATLAR



Tencereye tereyağı ve salçayı ilave edip kavuruyoruz, yakmadan çırpma teli ile karıştırabiliriz. Sonra unu da ilave edip karıştırıyoruz.

Ardından un biraz kavrulunca kaynar suyu ve soğuk sütümüzü yavaş yavaş sürekli karıştırarak ilave ediyoruz.

Daha sonra tuz ve diğer baharatları da ekleyip bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.

Sevis ederken arzunuza göre kaşar rendesi serpip ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun...