2004 yılında 5070 sayılı Elektronik İmza Kanunu ile kullanılmaya başlanan elektronik imza, en fazla e-devlet ve millet kurumları işlemlerinde tercih edildiğini belirten E-İmza TR Idare Heyeti Başkanı Orhan Kılıç, “Lüzum sokağa çıkma kısıtlamaları gerekse zamandan ve kağıttan tasarruf sağlaması nedeniyle e-imza kullanımı çekici ülkü geldi. 16 yıl önce 5070 sayılı özel kanunu ile Özel yetkili Güven merkezlerinden alınabilen e-imza şahsi üretiliyor ve nemli imza ile aynı hukuki geçerliliğe sahip. Lüzum pandemi sürecinde evden yada uzaktan alıştırma modelinin benimsenmesi gerekse e-devlet uygulamalarının çabuk hayata geçmesi son bir yılda e-imzanın kullanımını 3 kat artırdı. Yapılan araştırmalarda e-devlet ve ulus uygulamalarının e-imza kullanımına en kayda değer katkıyı sunduğu ortaya çıkıyor. Bankacılık, e-fatura ,e-defter, kep işlemleri ise e-imza kullanımını artıran diğer meslek ve işlemler aralarında" dedi.

E-imzaya olan talebin artması üstüne değişik yöntemlere vatandaşların mağdur edildiğini gördüklerini anlatan Kılıç, "E-imza yalnızca BTK tarafından Elektronik Sertifika Hizmet Sağlayıcı olarak ilan edilmiş kuruluşlar tarafından üretilebilmektedir. Vatandaşlarımız mutlaka ve mutlaka e-imza aldıkları yere kanımca gitsinler, telefonda yada öbür yollarla kişisel bilgilerini kimseye vermesinler. Değişik isimler altında e-imza ücretinin haricen diğer ücret ödemesinler” ifadesini kullandı.

Hasan Ay

 

iha

Ispanaklı Etli Börek Tarifi İçin malzemeler 7 adet böreklik hazırlanmış yufkaİç harcı için

700 g kuzu eti (Kuşbaşı doğranmış)100 g zeytinyağı200 g körpe ıspanak yaprakları300 g karalahana (İnce doğranmış)4 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)3 adet acı taze kırmızı biber (İnce doğranmış)5 diş sarımsak (İnce doğranmış)TuzKarabiber1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumuÜzeri için

1 adet yumurta sarısı1 yemek kaşığı sütHaşhaş tohumuPembe karabiber Ispanaklı Etli Börek Nasıl Yapılır? Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak suyunu çekene dek kavurun. Soğanı ve tuzu ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya değin pişirmeye devam edin. İrice doğranmış karalahanayı ilave ederek suyunu çektirin ve derin bir barbar alın. Son olarak ıspanak, sarımsak, biber ve ağız tadınıza göre karabiber ve kişnişi ilave ederek karıştırın. Yufkaların kısa tarafına iç harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar doldurarak sarın ve evvelden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirdikten sonra gönder kısımlarını bükün. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını sütle birlikte diğer bir kapta karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün. Son olarak haşhaş tohumu ve pembe biber tanelerini serpiştirin.Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin ve sıcak servis edin. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

9 adet çarliston biberi

3 diş sarımsak

3 adet kocaman domates

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 demet dereotu

1 nehir bardağı zeytinyağı

tuz

Çarliston biberlerini ateşte közleyip kabukalrını soyarak servis tabağına alın. Domatesleri ince ince doğrayıp tencereye koyduğunuz yağa atın, ezilmiş sarımsakları, tuzu ek edin ve kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra ufalanmış beyaz peyniri ve kıyılmış dereotunu katıp ateşten alın ve bub sosu közlenmiş biberin üzerine dökerek servis yapın.

lezzetler

Pırasa Böreği Tarifi İçin malzemeler Hamur için

6 su bardağı un1 çorba kaşığı toz maya1 su bardağı ılık süt1 çay bardağı yoğurt1 su bardağı sıvıyağ1 çay kaşığı toz şeker1 akarsu kaşığı tuzİç araç gereç için

4 pırasa2 soğanYarım çay bardağı zeytinyağı100 gr lor peyniriTuzlu karabiberÜzeri için

1 yumurta sarısı2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı kekik Pırasa Böreği Nasıl Yapılır? Toz maya ve ılık sütü bir kaba alıp maya eriyene dek karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ, tuzlu ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Unu gitgide ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.Soğanları soyup kıyın. Pırasaları temizleyip incecik dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Pırasa ve soğanı tavaya ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika karıştırarak soteleyin. Tuzlu ve karabiber serpip ocaktan alın. Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın.Hamuru unlanmış zemine alıp merdaneyle büyük bir yufka biçiminde açın. Üstüne pırasalı harcı döküp yayın. Hamurun kenarlarını içe kıvırıp önce kare şekline getirin. Sonra ortadan ikiye katlayıp dikdörtgen şekli verin.Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün. Pul biber ve kekik serpip 20 dakika bekletin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın. Sağlık olsun.<b>Pırasa Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?</b>

Tarifte kullanacağınız sütün, çok sıcak ve çok soğuk olmamasına itina gösterin. Huysuz takdirde maya çözünmeyecektir.Pırasalı iç harcı ılımadan hamura doldurmayın. Sıcak iç harç, hamuru incelterek kıvamının bozulmasına neden olur.Hamuru kalın bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Hazırladığınız böreği, fırına vermeden önce mutlaka dinlendirin. Bu sayede tüm malzemeler özdeşleşecektir.Böreğin eşdeğer pişmesi için, önceden ısıtılmış fırına atın.<b>1 Dilim Pırasa Böreği Kaç Kalori?</b>

Bir dilim pırasa böreği, takriben 215 kaloridir. Hamur işi olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Alternatif olarak beyaz peynir ve sebze ile hazırlanan nefis gül böreği tarifini de deneyin.Ev yapımı börek tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Nefis ve pratik boşnak böreği tarifine göz atmayı unutmayın.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

1,2 kg patates

20 diş sarımsak

120 gr margarin

2 tatlı kaşığı un

2-3 tatlı kaşığı çiğ krema

1 su bardağı süt

Karabiber

Tuz

Süt

2 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen

Sarımsakları kabuklarını soymadan sütle beraber kaynatın. Bir an ateşte tutarak karıştırın daha sonra soğuyana dek bekleyin. Sarmısakları soyun. Patatesleri yıkadıktan daha sonra buharda pişirin. Suyunu süzün ve soğumadan soyun. Margarini yarısını eritini sarımsakları da ekleyin ağzını kapaarak takriben 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sarmısaklar kızarmaya başlayınca yağdan çıkarın. Aynı yağa un dökün ve topaklanmadan kavurun. Kıvamına gelince yavaşça sütü ekleyin. Takriben 7-8 dakika karıştırarak pişirin. Tuzlu-biber atın ve sarımsaklı suyu ekleyin. Sıcak patatesleri süzgeçten geçirin, sosu ekleyin soğumaması için kısık ateşte tutun adamakıllı karıştırın. İçine kalan margarini, fesleğeni, ham kremayı ve tuzu da ekleyin hemen servis yapın.

lezzetler

Pizza Börek Tarifi İçin malzemeler 3 adet yufka125 gram tereyağı2 su bardağı süt2 adet yumurta1/2 tahvil maydanoz3 adet domates4-5 dal taze soğan250 gram kaşar peyniriDilimlenmiş sucuk1 adet kırmızı biber2-3 adet köy biberiKarabiberKekikTuz Pizza Börek Nasıl Yapılır? Ilk Önce tereyağını tavada eritin.Bu esnada kaşar peyniri, sucuk, maydanoz, biber ve taze soğanı uygun bir şekilde dilimleyin.Eriyen tereyağını geniş sırça bir kabın içerisine dökün.Üzerine 2 bardak sütü ekleyerek karıştırın.Sütün içerisine yumurtaları da ilave ettikten sonra her yerde karıştırın.Domates dışındaki dilimlediğiniz tüm malzemeleri sütlü karışımın içerisine ekleyin.Bu esnada bir adet yufkayı yağlanmış fırın tepsisinin içerisine yerleştirin.İkinci yufkayı rulo şeklinde (içi boş olarak) sarın. Sardığınız yufkayı çok ince dilimler halinde kesin.Kestiğiniz yufkaları elinizle düzelttiğinizde makarna hamuru gibi gözükmelidir.Kestiğiniz yufkaları fırın tepsisindeki yufkanın üzerine ekleyin ve dağıtın.Üçüncü yufkayı da aynı şekilde rulo yapıp keserek tepsideki yufkanın üstüne yerleştirin.Fırın tepsisindeki yufkanın kenarlarını kıvırarak kalınlaştırın.Yufkanın üstüne hazırladığınız iç harçlı karışımı ekleyerek her yerine yaydırın.Cam kasenin dibinde kalan sütlü karışıma dilimlenmiş domatesleri batırın ve yufkaların üstüne yerleştirin.Son olarak kasede kalan sosu, yufkanın kenarlarına sürün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.Pişen pizza böreği, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.<b>Not: </b>Pişirme işleminin fırında daha alçak tabanında yapın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Balkabaklı Börek Tarifi İçin malzemeler 250 gr balkabağı 1/2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçın1/2 akarsu K. karabiber2 çok tereyağıBaklavalık yufka Balkabaklı Börek Nasıl Yapılır? Tereyağını  tavada kızdırıp köpüğünü alıyoruz sonra soğuması için bir kenara alıyoruz.Kabakları tendesin kocaman gözünde rendeliyoruz.Rendelenmiş kabağa toz şeker ve baharatları ek edip harmanlıyoruz.Baklava yufkalarını cupcake kalıbımızın içine sığacak büyüklükte kareler halinde kesiyoruz.Yufkaların arasına tereyağı sürüp kalıba yerleştiriyoruz. 4-5 kat yufka koymanız yeterli.Her bir cupcake kalıbına 1 yemek kaşığı balkabaklı harcımızdan koyuyoruz.Üzerine incecik koyduğumuz baklava yufkasından bir tutam koyup, azıcık eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz.sausage8.Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Avcı Böreği Tarifi İçin malzemeler 3 hazır yufka

3 yemek yemek kaşığı akıcı yağ

3 yemek yemek kaşığı suİç harcı için:

300 g orta yağlı kıyma

1 soğan

1 yemek yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı ince bulgur

50 g ceviz içi

10 dal maydanoz

1/2 nehir kaşığı

Tuz

1/2 dere kaşığı karabiber

1/4 dere kaşığı kimyonBörekleri kaplamak ve kızartmak için:

2 yumurta

1 su bardağı galeta unu Avcı Böreği Nasıl Yapılır? Kıymalı iç harç için soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını ve ceviz içini kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek değin sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir vakit bekletin. Orta yağlı kıymayı kavurun. Kıyma renk almaya başladığında tereyağı ve doğranmış soğanları katın. Soğanlar diriliğini kaybedip kıyma suyunu çekene değin kavurmaya devam edin. Kavrulan kıyma karışımına suyunu çeken ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırdıktan daha sonra ocaktan alın. Son olarak ince kıyılmış maydanoz katıp soğuması için bir kenarda bekletin.Hazır yufkaları akıcı bir şekilde üst üste açıp 8 eşdeğer parçaya bölün. Sıvı yağ ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üçgen yufka parçalarını bir yumurta fırçası yardımıyla yağlayıp, geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan doymuş 1 yemek kaşığı değin dağıtın.Kenarda kalan yufka parçalarını derinlemesine katlayıp sigara böreği hazırlar gibi yufkaları rulo şeklinde sarın. Her bir yufka için aynı işlemi tekrarlayınYumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini ilk önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine kesik kesik olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika değin pişirin.<b>Avcı Böreğinin Püf Noktası Nedir?</b>

Avcı böreğini fırında pişirmek istemiyorsanız, ayçiçek yağı kullanarak tavada da pişirebilirsiniz.Böreği hazırlarken yufkaların içini fazla pozitif doldurmamaya itina gösterin. Aksi takdirde pişirme sırasında yufkalar yırtılır ve malzemeler dışarı taşar.Yufkayı gevşek sarmamaya özen gösterin. Harcını doldurduktan sonradan tedbirli bir şekilde sarın.Kıymalı harç soğumadan yufkaları doldurmayın. Yufkanın yapısı ince olduğu için, sıcak harç ile temas ettiğinde yırtıklar oluşur.Avcı böreğine ilave olarak nefis mi nefis boşnak böreği ya da bol malzemeli tava böreği tarifini de mutlaka deneyin.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi İçin malzemeler 500 gr ıspanak4 yufka2 soğan150 gr beyazpeynir1 su bardağı sütYarm su bardağı zeytinyağı3 yumurta1 çorba kaşığı çörek otuTuzKarabiber Ispanaklı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? Öncelikle yumurtaları çukur bir kaba kırıp çırpın. Süt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya işlemine devam edin.

Bu esnada ıspanakları sudan geçirin ve ayrıntılarıyla temizledikten sonradan doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın.Bir kaşık zeytinyağını tavada kızdırıp soğan ve ıspanağı soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soteleme işleminden daha sonra tavayı ocaktan alın. Ve karışımın içerisine ufalanmış peynir ek edin.

Fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerini birazcık sütlü karışımla ıslatıp ikinci kat yufkayı yayınlama. Islattığınız yufkanın üstüne ıspanaklı harcı ekleyip üçüncü yufkayı serin. Sütlü karışımla ıslatıp dördüncü yufkayı yayın. Üzerine kalan sütlü karışımı dökün ve çörek otunu serpin. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Özel günlerde sunabileceğiniz ıspanaklı tepsi böreğini, hafifliği ile tanıdık mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis edebilirsiniz.Ispanaklı Tepsi Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

Eritilmiş tereyağı ve süt ile hazırlanan karışımlar yufkanın daha çıtır olmasını sağlar.Böreğin kabarması için, yumurta ve sade sodayı bir kasede çırpın ve bu karışımı yufkanın üstüne sürün.Kızarmış börekler olmak için yumurta yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Böreklerin daha lezzetli olması için, hazırladıktan daha sonra 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.Ispanağın tadını arttırmak için, ıspanakların üzerine beşamel sos ilave edebilirsiniz.Börek yapımında en önemli nokta kullanılan yufkadır. Tarifi doğru bir şekilde uygulamak için mutlaka taze yufka kullanın.1 Porsiyon Ispanaklı Tepsi Böreği Kaç Kaloridir?

Hamur işleri genel olarak yüksek kalori değeriyle sunulsa da, ıspanak ile hazırlanan tepsi böreğinin bir porsiyonu yaklaşık 130 kaloridir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, haftada bir kere tüketilmesi önerilir. Dilerseniz, az daha aynı kalori değerine sahip olan tava böreğini de deneyebilirsiniz.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Lorlu Pırasa Böreği Tarifi İçin malzemeler 4-5 adet pırasa1 patates Yarım paket lor peynir1-2 dal maydanoz5 yufkaTuz,Karabiber,Kırmızı toz biber<b>Sosu için:</b>

1 su bardağı süt, 5-6 kaşık yoğurt,Yarım su bardağı akışkan yağ,1 adet yumurta Lorlu Pırasa Böreği Nasıl Yapılır? Pırasaları uygun bir şekilde yıkadıktan sonradan ince ince doğrayalım.Patatesi rendeleyelim.Maydanozu ince ince doğrayıp lor peynir ile karıştıralım.Baharatları ekleyelim.3-4 yemek kaşığı değişken yağda önce pırasalar ve rendelediğimiz patatesi kavuralımDaha sonra lor peyniri ekleyip efendice kavuralım.1 adet yufkayı az yağladığımız tepsiye yerleştirelim.2-3 kaşık sosu üzerine yayalım daha sonra pırasa harcını ilave edelim.Diğer yufkaları da parça parça üstüne koyup harcı ekleyelimEn son altta kalan yufka ile tepsiyi örtelim, kalan sosu üzerine sürelimBıçakla kare biçiminde kesip, 180 derecede üzeri kızarana dek pişirelim. Sağlık Durumu olsun [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet