Tatlı Patatesli Ve Tavuklu Börek Tarifi İçin malzemeler İç harcı için

500 g tavuk eti (Kuşbaşı doğranmış)100 g tereyağı3 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)2 adet tatlı patates (Küp küp doğranmış)5 diş sarımsak (İnce doğranmış)2 adet yeşil biber (İnce doğranmış)2 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış)200 g taze bezelye içi1/2 demet maydanoz (İnce doğranmış)1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumuKarabiberTuz<b>Üzeri için</b>

1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı sütKeten tohumuRezene tohumu Tatlı Patatesli Ve Tavuklu Börek Nasıl Yapılır? İç harcı hazırlamak için doğranmış tavuk etini ve tereyağını bir tencereye alarak 10 dakika soteleyin. Soğan ve tuzu ek ettikten daha sonra soğanlar yumuşayınca dek pişirmeye devam edin ve bir kaba alın.Küp biçiminde doğranmış patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada hafif kızartın ve tavuklu karışıma ilave edin. Son olarak bezelyeyi, biberleri, sarımsağı, maydanozu ve baharatları ilave ederek iç harç hazırlığını tamamlayın. Milföy hamurlarını bir merdane yardımıyla incelterek tart ya da pişirme kalıplarının büyüklüğüne tarafından belli. Kalıpları tereyağı ile yağladıktan sonradan hamuru içine yerleştirin. 2 yemek yemek kaşığı dek iç harçtan koyun ve kalan hamurları içlerin üzerine kenarını nezaketle bastırarak kapatın ve içindeki buharın çıkması için hamurların üzerine bir bıçak yardımıyla bir kesi atın. Bütün hamura aynı işlemi uygulayın.Bir kapta yumurta sarısı ile sütü karıştırın ve bir fırçayla böreklerin üstüne sürün. Son olarak üzerine keten tohumu ve rezene serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında kızarıncaya değin yaklaşık 30 dakika süreyle pişirin.Kalıplardan çıkararak bir tabağa alın ve sıcak servis edin. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

D vitamini, yağda çözünen ve sardalye, ton balığı, kılıç balığı gibi yağlı balıklarda, karaciğer, peynir ve yumurtada bulunan bir vitamindir. Hem bir takım ülkelerde süt ürünleri, meyve suyu ve tahıllara eklenmektedir. aynı zamanda, %80-90'ını güneş ışığı etkisi ile vücudun kendisi üretir. Güneş ışığı, yiyecekler ve yardım olarak alınan D vitamini etkin değildir. Karaciğerde kalsidiol yani 25-hidroksi vitamin D (25(OH) D)'ye dönüşür, daha sonra böbrekte fizyolojik olarak etkin olan kalsitriol yani 1,25-hidroksi vitamin D (1,25(OH)2 D)'ye dönüşür.

D vitamini, bağırsaktan kalsiyum emilimini sağlayarak gerekli kalsiyum ve fosfor dengesini sağlar. Eksikliğinde kemik gelişimi ve kalkınma bozulacağı için kemikler ince ve kırılgan olur. D vitamini, bununla beraber gözenekli olan büyümesi, nöromuskuler ve immun fonksiyonda, ve enflamasyonda manâlı rol oynar. Hücresel yapımı, değişimi ve ölümünde rol oynayan proteinleri kodlayan genler de D vitamini kadar düzenlenir. Serum 25(OH) D seviyesi yarılanma ömrü ortalama 15 gün olduğu için, D vitamin seviyesini belirleyen en iyi indikatördür. Buna rağmen, yarılanma ömrü sıradan 15 saat olan 1,25(OH) D, iyi bir indikatör olmadığı için bazı özel durumlar haricinde bakılmamalıdır. Bayağı 25(OH) D seviyesi ile ilgili bütün bir görüş birliği yoktur, genel yaklaşma açısından 30-50 ng/mL arası olması uygundur. Normal şartlarda günlük 400-800 IU D vitamini yeterlidir. Birey ihtiyacını yiyecekler ve güneş ışığı sayesinde karşılayamıyor ise takviye almalıdır. Bazı kaynaklar günde 2000 IU vitamin D alımını önerse de yüksek doz alımının artı herhangi bir faydası yoktur. Günde 1000 IU üzeri doz alanlarda, her 40 IU vitamin D alımı 25(OH) D seviyesini sıradan 1 nmol/L yükseltirken; 600 IU altı dozlarda, her 40 IU vitamin D alımı 25(OH) D seviyesini ortalama 2,3 nmol/L yükseltir. Günlük alınan dozun yanı sıra, mevcut 25(OH) D seviyesi de etkinlikte tartı talep eder, düşük olanlarda yararlınım daha fazladır.

Yüksek doz vitamin D takviyesi, osteoporoz (kemik erimesi), prostat, meme ve kolon kanserlerinin, diyabet, hipertansiyon, multipl skleroz, vitiligo gibi dağıtılmış hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde önerilmektedir, ama osteoporoz dışındakilerde etkinliği tartışmalıdır. Bazı araştırmalar etkili gösterirken, bazılarında hiçbir faydası görülmemiştir. Hatta bir takım çalışmalarda, kanser riskini arttırabileceği de belirtilmiş.

Ülkemizde son zamanlarda yüksek doz vitamin D takviyesi çılgınlığı görülmektedir. 25(OH) D seviyesine deha bakılmadan sık aralıklarla Devit 3 ampul bir takım meslektaşlarımız veya kişinin arkadaşları tarafından hararetle tavsiye ediliyor. Her bir ampul 300.000 IU D vitamini ihtiva etmektedir, yağda çözünen bir vitamin olduğu için, fazlasının vücutta birikerek vitamin D zehirlenmesine yol açabileceği göz ardı edilmekte. D vitamin fazlalığı, kalsiyum yüksekliğine yol açarak, ciddi kalp ritim bozukluklarına, damar ve doku kireçlenmesi neticesinde, yürek, damar ve böbrekte hasara niçin olabilir.

Kesinlikle, 25(OH) D seviyesini denetim etmeden yüksek dozda D vitamini almayınız, yararından fazla zararını görebilirsiniz.

İstanbul Dahiliye uzmanlarına varmak icin tıklayın!

doktorsitesi

Muska Böreği Tarifi İçin malzemeler 4-5 adet yufka1 çay bardağı istikrarsız yağ 1 yemek kaşığı un1 şişe maden suyu<b>İç malzemesi:</b>

2 adet büyük doruk patates2 yemek yemek kaşığı dolusu tereyağı Pul biberKarabiberTuz Muska Böreği Nasıl Yapılır? Patatesleri soyup suda haşlayın.Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp tereyağını ve baharatları ekleyip iyice ezin.Pürüzsüz bir kıvam elde edin.Derin bir kaba akıcı yağı, maden suyu  ve 1 kaşık unu ekleyip çırpın.Yufkanızın tezgaha serin. Dört parmak genişliğinde uzun şeritler kesin.Her bir şeride elde ettiğiniz karşımdan sürün. Ardındaki patates harcını da ekleyip muska biçiminde katlayın.Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın.Hazırlamış olduğunuz börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çörek otu ve haşhaş ekleyebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana dek pişirin. Sağlık Durumu olsun. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Kabak Böreği Tarifi İçin malzemeler 3 adet kabak2 yumurta 1 su bardağı lor ya da beyaz peynir1 tatlı kaşığı tuzlu 2 su bardağı un bir parça maydanoz3 yemek kaşığı yağÜzeri için:

Azıcık rendelenmiş kaşarSusam, çörekotu Kabak Böreği Nasıl Yapılır? Ilk Olarak kabakları ince ince rendeleyelim. Suyunu en ince ayrıntısına kadar sıkıp yerinde bir barbar alalım. Üstüne kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. (Un miktarı kabak suyunu ne dek sıktığınıza göre değişebilir, yavaşça ekleyin) Evvelden yağladığımız borcama malzemeyi dökelim. Üstüne kaşar ve susamı da ekleyip evvelden 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirelim. Sağlık olsun

lezzet

Boşnak Böreği Tarifi İçin malzemeler Malzemeler

2 kg un1 yemek yemek kaşığı tuzlu2 su bardağı ılık su300 gr tereyağıHarç için

2 kg patates1 tatlı kaşığı tuzlu1 nehir kaşığı karabiber Boşnak Böreği Nasıl Yapılır? Unu çukur bir barbar eleyin. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ek edin. Suyu gitgide ekleyip yoğurmaya başlayın. Hafif sert bir hamur elde edinceye dek yoğurmaya devam edin. Hamuru üç eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat bekletin. Patatesleri bol suyla yıkayıp yumuşayıncaya değin haşlayın. Kabuklarını soyup 3 yemek yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuzlu ve karabiber ekleyip püre kıvamına gelinceye değin ezin. Hamur bezelerinden birini yemek tabağı büyüklüğünde oluncaya değin merdaneyle açın. Üstüne eritilmiş tereyağı sürerek iki elinizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince incelterek açmaya devam edin. Yufkayı düz bir zemin üstüne alarak üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Patatesli harçtan bir arz alarak yufkanın üstüne uzun bir parça biçiminde yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İki elinizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak şekilde uzatın. Rulo yufkadan cevizden daha büyükçe parçalar koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın ve içine tereyağı sürülmüş tepsiye ast yanlamasına dizin. Kalan tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Hamur toplarının üstüne eritilmiş tereyağı sürün. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.<b>Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?</b>

Hamuru hazırlarken, unu kademeli olarak ekleyin ve yoğurun. Tüm unu aniden dökerseniz, hamurun kıvamı sertleşecektir.Hamurun kıvamı fazla yumuşak olduysa, un ilavesi yapabilirsiniz. Bu Nedenle böreğiniz pürüzsüz ve yumuşacık olacaktır.Hazırladığınız hamurları, baklava yapımında kullanılan yufkalar kadar ince açmaya itina gösterin.<b>Kıymalı boşnak böreği için;</b> kıyma, soğan ve baharatları kavurun. Arkasında açtığınız hamurun içine doldurun.<b>Peynirli boşnak böreği için;</b> lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynirleri hamura eklemeden önce elinizle parçalayın.<b>Ispanaklı boşnak böreği için;</b> ıspanakları yıkayın ve temizleyin. Gerisinde süt kaymağı, rendelenmiş soğan, 2 yumurta ve tuzlu ile karıştırın. Bu harcı açtığınız hamurlara paylaştırın.Ev yapımı börek tarifleri için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Dilerseniz, peynir ve nişasta ile hazırlanan rum böreğini veya Trakya usulü çarşaf böreği tarifini de deneyebilirsiniz.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Çin Böreği (Spring Rolls) Tarifi İçin malzemeler 4 yufkaİç harcı için

4 yemek adalȩığı zeytinyağı2 kabak2 rendelenmiş havuç1 yeşil biber1 kırmızı biber1 tatlı adalȩığı tuz2 yemek yemek kaşığı soya sosuYarım demet dereotuÜzeri için

2 yumurta1 dere bardağı galeta unu

Çin Böreği (Spring Rolls) Nasıl Yapılır? İç harcı için zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Küp doğradığınız biber, kabak ve rendelenmiş havucu tavaya alıp soteleyin. Tuz, soya sosu ve ince kıydığınız dereotunu ekleyip karıştırın. Kenara alın. Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Geniş olan kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Börekleri önce yumurtaya, sonradan galeta ununa bulayın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiltihap. Ilındıktan daha sonra servis yapın.<b>Çin Böreği (Spring Rolls) Tarifinin Püf Noktası Nedir?</b>

Çin böreği yapımında kullanılan yufka, ülkelere göre değişken. Türkiye'de alışılmış börek yufkası kullanılırken, Avrupa ülkelerinde ince yapılı Çin yufkası tercih edilir.Çin böreğinin içine konulan malzemeler de kişiden kişiye değişir. Genellikle sebze ve tavuk eti ile hazırlansa da; peynirli, mısırlı, sosisli versiyonları da mevcuttur.Arta kalan börekleri hava almayan poşetlere koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Dondurulmuş börekleri baştan uygulamak için, suyun aşağıda tutun ve bir süre oda sıcaklığında bekletin.<b>1 Porsiyon Çin Böreği Kaç Kalori?</b>

Çin böreğinin bir adedi, yaklaşık 175 kaloridir.  [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Tava Böreği Tarifi İçin malzemeler 3 yufka250 g beyaz peynirYarım demet dereotu1.5 su bardağı süt3/4 akarsu bardağı Ayçiçek yağı Tava Böreği Nasıl Yapılır? İlk olarak dereotunu ince ince kıyıp peynirle karıştırın.

Büyük yükseklik bir tavayı yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yayınlama. Diğer bir kapta süt ve ayçiçek yağını karıştırın. Tavaya yaydığınız yufkayı sütlü karışımla hafifçe ıslatın. Üstüne ikinci yufkanın yarısını küçük parçalar şeklinde kopartıp yayın ve sütlü karışımla ıslatın. Yufkanın diğer yarısına da benzer işlemi uygulayın. Tavadaki yufkanın üstüne peynirli karışımı yayınlama. Harcın üzerine kalan yufkayı yerleştirin. Son olarak kenarlardan sarkan yufkalarla böreğin üzerini kapatın ve kalan sütlü karışımla ıslatın. Tavayı ocağa alıp kısık ateşte böreğin her iki tarafını da kızartın. Gün sohbetlerinde tava böreğini, makarna salatası ve mercimek köftesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Çoktan sıhhat olsun.<b>Tava Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?</b>

Tarifi doğru kullanmak için geniş bir tencere ya da yapışmaz tava kullanın.Yufkayı tavaya yerleştirirken kenarlarını sarkıtmaya itina gösterin. Bu sayede iç harcını koyduktan daha sonra daha kuytu kapatabilirsiniz.Dereotu ve peynir yerine, kıyma ya da patatesli iç harç hazırlayabilirsiniz.Kullanacağınız beyaz peynire rendelenmiş kaşar peyniri ek ederek böreğin lezzetini arttırabilirsiniz.Ayçiçek yerine tereyağı kullanarak böreğin yağ miktarını azaltabilirsiniz.1 Porsiyon Tava Böreği Kaç Kaloridir?

Beyaz peynirli harç ile hazırlanan tava böreğinin porsiyonu, yaklaşık 205 kaloridir. Hamur işi tarifleri karbonhidrat ve yağ içerdiği için, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.

Misafir ağırlarken sunabileceğiniz pratik börek tarifleri arıyorsanız, bölgesel lezzetler aralarında bulunan boşnak böreğine göz atabilir, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Çarşaf Böreği Tarifi İçin malzemeler Malzemeler

1 su bardağı ılık sütYarım su bardağı ılık su1~2 yemek yemek kaşığı gündöndü yağı10 gr yaş maya2 nehir kaşığı tuz2 dere kaşığı toz şeker3.5 ~ 4 su bardağı un400 gr beyaz peynirYağlamak için

50 gr eritilmiş tereyağı1 dere bardağı gündöndü yağıÜzeri için

Kalan yağ1 yumurta sarısı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır? Mayayı minik bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ek edip, azar azar un ekleyerek yoğurun.

Hamur toparlanınca unlanmış tezgaha alıp 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve gündöndü yağı karışımıyla oldukça çok yağlayıp, defalarca yerleştirin. 8 yufkalık grubu iyice tutup zıt çevirin. Böylece en üste gelen, birincil koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun. Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından birazcık içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin. Rulo biçiminde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından çoğalan 2-3 yemek yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin. Fırçayla böreğin üstüne sürün. Öncede ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Peynirli çarşaf böreğini misafir ağırlarken sunacaksanız; mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis ederek sofranızı renklendirebilirsiniz. Sıhhat olsun.Çarşaf Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

Hamuru kolay açabilmeniz için, ılık su ek edin ve dinlendirin. Dinlendirme işleminde nemli bir kumaş ile üzerini örterseniz, hamurunuz daha ivedi mayalanacaktır.Hamur katlarına şekil verebilmek için, dinlendikten daha sonra birkaç dakika daha yoğurun ve kenarlarından çekin.Dilerseniz peynir yerine, haşlanmış patates ya da kıyma harcı da kullanabilirsiniz. Üzeri için susam ve çörek otu serpiştirin.<b>Kıymalı çarşaf böreği için; </b>Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırın. İçerisine baharat ekleyin. Arkasında yufkaların içine doldurabilirsiniz.<b>Patatesli çarşaf böreği için;</b> Patatesleri küp küp doğrayın ve 3-4 dakika haşlayın. sonradan tuzlu ve karabiber ile karıştırıp, yufkanın içini doldurun.1 Porsiyon Çarşaf Böreği Kaç Kaloridir?

Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olan çarşaf böreğinin bir dilimi, yaklaşık 340 kaloridir. Kilo kontrolünü dengeli olmak isteyenlerin ölçülü bir şekilde tüketmesi tavsiye edilir.

Siz de zahmetsizce hazırlayabileceğiniz börek tarifleri arıyorsanız, yüksek proteinli boşnak böreği tarifine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Böreklik Yufka Tarifi İçin malzemeler Yaklaşık 1 kg un1 su bardağı ılık süt1 adet yumurta2 buçuk su bardağı ılık su1 yemek kaşığı tuz1/2 akarsu bardağı akıcı yağ Böreklik Yufka Nasıl Yapılır? Unu bir vahşi eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini ıslak bir bezle örtüp ılık bir ortamda 20 dakika bekletin. Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üstüne alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Çoban Böreği Tarifi İçin malzemeler 1 tavuk budu6 iri patates3~4 dal maydanoz500 gr ıspanak2 pırasa4 yumurta100 gr sucuk (ya da pastırma)1 çorba kaşığı kurutulmuş domates1 çay bardağı sıvıyağ2 çorba kaşığı un1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri3 çorba kaşığı çörekotuTuz karabiber Çoban Böreği Nasıl Yapılır? Tavuk etini yumuşayana değin haşlayıp süzün. Eti kemiklerinden ayırıp didikleyin. Patatesleri kabuğu ile hafif haşlayın. Süzün ve kabuklarını soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Sucuğu soyup ince doğrayın. Pırasaları temizleyip fidan gibi doğrayın.

Ispanakları temizleyip yıkayın. Doğrayıp tavada suyunu en ince ayrıntısına kadar çekene kadar soteleyin.Rendelenmiş patates, pırasa, yumurta, tavuk eti, sucuk, kurutulmuş domates, sıvıyağ, maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve biberi bir barbar alıp karıştırın. 20 cm çapındaki derin kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Ispanaklı harcı döküp spatula ile düzelterek yayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini çörekotu ile süsleyin ve ılınmaya bırakın. Dilimleyip servis yapın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet